¿Dónde? GK Bistronomie. Wynwood, Miami, FL
Dirección: 218 NW 25TH ST 33127
Sabor: 
Originalidad:
Lugar:
Precio: 
Sobre el lugar: Llevo más de 7 años viajando a Miami al menos dos o tres veces al año por temas de trabajo, y en este último viaje por primera vez tuve oportunidad de ir a caminar con calma en la zona de Wynwood, conocida como una de las capitales a nivel mundial del street art. En esta zona, una de las más trendy de la ciudad, me encontré con GK Bistronomie, un lugar que se autodenomina como peruano con fusión oriental.
Queríamos cenar ligero ese día, así que pedimos sólo un ceviche peruano y un rollo. El ceviche estaba espectacular, porque conjuntaba el sabor clásico que esperas en este platillo tradicional peruano (logrado con la base de leche de tigre), además de incluir choclo crujiente (que para nosotros es nada más y nada menos que elote), cilantro y un puré de camote que da un toquecito dulce delicioso. Opcional, pueden o no agregarle camarón e incluso pulpo aparte del pescado que en este caso era black grouper o mero, originario del sur de Florida.
Los rollos que ofrecen en la carta de sushi van de lo tradicional, a combinaciones originales con toque peruano incorporando ingredientes como cacahuate y mango. Nosotros pedimos el crunchy roll, con kanikama, spicy tuna, aguacate, tempura, mayonesa picante, salsa de anguila y pedacitos de tempura encima que es justamente lo que lo hace crujiente. Delicioso, especial y diferente en cada rollito.
El lugar es grande, muy cómodo y agradable. Nosotros llegamos con reservación, en pleno Valentine's Day, esperando un lleno abarrotado, y no fue así. Perfectamente nos acomodaron, independientemente de si llevábamos reservación o no. Además, se encuentra en una de las calles con mayor movimiento en Wynwood. El servicio, además, es excelente y se ofrecen a hacer modificaciones a los platillos si así lo deseas (cosas del tipo agregar o quitar ingredientes como cebolla o algún marisco). Ofrecen, además, buen vino por copa, los meseros parecen saber de vinos así que te recomiendan el que mejor maride con los platillos que vas a cenar. En nuestro caso le atinaron.
Nos quedamos con ganas de regresar a probar sus tiraditos, su chaufa y sus postres. Esperamos poder hacerlo pronto.
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