Beefbar México
¿Dónde? Beefbar CDMX, México.
Dirección: Mariano Escobedo 700 , Anzures.
Sabor:
Originalidad:
Lugar:
Precio:
Sobre el lugar:
Por si no sabían, el equipo editorial de El Team Gordo está conformado por una pareja de gorditos. Como equipo, comemos (casi) de todo. Nos gusta la carne, los mariscos, los postres, comemos bichos, no le hacemos el feo a los vegetales, somos capaces de probar cualquier tipo de cocina o experimento por extraño que sea, y prácticamente, no le hacemos el feo a nada. Sin embargo, cada uno de nosotros tiene sus gustos personales y preferencias particulares. En lo personal, no soy la más carnívora. Estoy muuuuy lejos de ser vegetariana, pero si tengo opción, el 80% de las veces me inclinaré por la opción libre de carne roja.
Considerando esto, podría parecer complicado para mí comer en un steakhouse. E insisto, no es que no coma carne, pero si tengo otras opciones atractivas, por lo regular termino yéndome por ese lado. Al ver la carta de BeefBar, se me antojaron tantas cosas que aunque iba con toda la intención de comer carne (porque ya sabía que vale mucho la pena), terminé pidiendo otras cosas y sólo una pequeña probadita de carne.
BeefBar está dentro del Camino Real de Mariano Escobedo. Fue una sorpresa encontrar dentro del hotel un lugar tan amplio y lindo. Tienen una terraza interna, pero llena de luz y de verde, que te hace sentir por un momento completamente ajeno al ajetreo de Polanco. A pesar de estar dentro de un hotel, para nada es el típico restaurante de hotel, genérico, sin personalidad.
El servicio me pareció buenísimo y quiero destacar la cortesía de pan y prosciutto con la que me recibieron. El pan está delicioso y el prosciutto igual, crujiente y en el punto exacto de sal que me gusta.
El menú, muy bien ejecutado por el chef Alfredo Reyeros (que también colaboró en Sud 777, reconocido como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo) está muy bien balanceado, porque aunque la carne -que según me contaron, se caracteriza por ser siempre fresca, en cortes Black Angus Prime y Black Angus High Choice- es su principal oferta, existen opciones muy interesantes de mariscos, ensaladas y pastas que bien pueden convertirse en protagonistas de tu comida.
También llama la atención su propuesta de platillos de street food elaborados con carne estilo Wagyu. De estos últimos, probé la mini hamburguesa. Esta fue justo la probadita de carne que incorporé a mi comida, y la verdad me sorprendió. La carne está suave y jugosa, y definitivamente se distingue de cualquier otra hamburguesa que hayan probado antes. En este menú también tienen otras cosas que espero regresar a probar, como brochetas de albóndigas satay, tacos y empanadas.
Mención especial a las papas a la francesa con queso parmesano, romero y aceite de trufa que pedí para acompañar la hamburguesita. Muy recomendables, aromáticas, y el aceite de trufa les da un toque de sofisticación muy especial.
Después de la hamburguesa pedí una ensalada de Kale con aguacate, parmesano, jitomate cherry amarillo y ralladura de limón, para seguir la línea de comida aromática. Esta ensalada está rica, aún si no eres muy fan de las ensaladas. La combinación entre los ingredientes da como resultado un platillo con mucho sabor y muy consistente, con el que incluso algunas personas podrían quedar satisfechas.
Pero como soy de El Team Gordo, yo no quedé satisfecha con la ensalada (aunque me gustó bastante) y pedí un risotto verde con pesto, espárragos, chícharos, mozzarella y un toquecito de jitomate cherry. Me encanta el risotto pero es difícil, no siempre me gusta cómo lo preparan porque a veces es muy pesado o muy condimentado. Pero en este caso es un risotto ligero y de sabores delicados, que a mí me funcionó perfecto como plato fuerte pero también me lo imagino acompañando alguno de los cortes y combinando bien, sin competir uno con otro.
Eso sí, no llegué al postre :( pero en conclusión, recomiendo que sean o no carnívoros de corazón, se den una vuelta por el BeefBar. A su restaurante hermano en Hong Kong le acaban de otorgar la primera estrella Michelin del grupo, y la sucursal de México es una buena probadita de esa cocina fusión donde la carne de calidad es lo principal, pero no lo único. Lo recomiendo tanto para una comida de negocios, como para una cena romántica. Seguro quedan bien.